ขนมไข่นกกระทา

แน่นอนว่าเป็นอีกหนึ่งขนมไทยที่ต้องบอกเลยว่า เด็กๆยุค 90 หรือยุคไหนก็ต้องเคยได้เห็นได้ชิมได้กินกับขนมชนิดอย่างแน่นอน เป็นขนมลูกกลม มีรสชาติที่อร่อยเลยทีเดียว คือ ขนมไข่นกกระทา ขนมชนิดหนึ่ง เป็นขนมที่นิยมมากในอดีตตั้งแต่สมัยสุโขทัย กรุงศรีอยุธยา แม้กระทั่งรัตนโกสินทร์ จนถึงปัจจุบันเพราะสามารถทำได้ง่าย ราคาถูก และมีรสชาติติดปาก รับประทานง่าย มีลักษณะเป็นก้อนกลม สีเหลืองอ่อน ทำด้วยแป้งมัน แล้วนำไปทอด รสชาติหอมหวานมัน ข้างนอกจะแข็ง ข้างในนุ่ม นิยมขายตามร้านกล้วยทอด เผือกทอด มันทอด ข้างทางที่มีทุกที่ในประเทศเลยก็ว่าได้ เป็นขนมที่มีราคาถูกหาซื้อง่าย แน่นอนว่า แอดมินเคยได้รับประทานโดยการสั่งด้วยราคา 10 บาท หรือ 20 บาท ราคา20 บาทต้องบอกเลยว่าอิ่มกันเลยทีเดียว สมัยเด็กๆแอดมินเจอทีไหนต้องรีบเข้าใส่อย่างทันที รับเข้าไปซื้อทันที หรือ บางพื้นที่อาจจะเรียกว่า ขนมไข่เต่า วิธีการทำที่ต้องบอกเลยว่า การที่จะทำให้อร่อยนั้นยากมากๆ ต้องเตรียมวัตถุดิบอย่างเช่น มันเทศนึ่งบดละเอียด จำนวนเท่าไหร่ก็ได้ตามจำนวนคนที่ทานด้วยนะครับ แป้งมัน แป้งสาลี น้ำตาลทราย  ผงฟู เกลือป่น  กะทิ และวัตถุดิบที่สำคัญมากที่สุดคือน้ำมันสำหรับทอดขนมไข่นกกระทา มีทริกเล็กน้อยๆ อยากได้แบบพองแบบกรอบนุ่มในละก่อน เวลาที่เราทอดอยู่ถ้าเห็นว่าเหลืองแล้ว ให้เอาตะแกรงทอดกดขย่มๆไป ไปเรื่อย ไข่นกกระทาจะพอง ออกมาแบบกรอบนุ่มสดใสชวนลิ้มลองและน่ารับประทานเลยทีเดียว

warningComments are closed.