โมจิ ขนมโบราณแห่งเมืองโตเกียว

   ไปญี่ปุ่นทั้งทีอย่าลืมที่จะไปชิมของหวาน ที่บอกได้เลยว่า รสชาติอร่อยไม่เป็นสองรองใคร ยกตัวอย่างเหล่าขนมหวานที่เป็นของขึ้นชื่อของเมืองหลวงโตเกียว โดยเราจะยกตัวอย่างขนมที่ต้องชิม ต้องลองให้ได้ หากคุณไปโตเกียว มา 4 อย่างดังนี้

1.Mamemochi เป็นขนมโมจิไส้ถั่วแดงที่มีถั่วเป็นส่วนผสมอยู่ด้วย จุดเด่นของขนมชนิดนี้คือ ความหวานกำลังดี และความเหนียวนุ่มหนึบหนับของแป้งโมจิ ทำให้นักชิมต่างก็หลงไหลในความอร่อยของขนมชนิดนี้กันมายาวนาน

2.Chienomochi  เป็นขนมโมจิที่ขายในวัด Chion ซึ่งถ้าใครได้มีโอกาสไปเที่ยวที่นี่แล้ว ห้ามพลาดที่จะชิมขนมชนิดนี้เด็ดขาด Chienomochi เป็นขนมโมจิที่มีขนาดประมาณนิ้วหัวแม่โป้ง ปาดหน้าด้วยถั่วแดงกวน แถมขนมชนิดนี้เป็นขนมมงคล ที่เชื่อกันว่าหากใครได้กินไป จะก่อให้เกิดแสงแห่งปัญญา อีกด้วย

  1. Fumanjuu/Nama  Fumochiขนมจะทำมาจากแป้งสาลีคุณภาพดี สอดใส่ด้วยถั่วแดงกวนแล้วนำไปห่อด้วยใบไผ่ เพื่อเพิ่มความหอมให้กับตัวโมจิ ด้วยความนุ่มของแป้งและกลิ่นหอมจากใบไผ่ทำให้ขนมโมจิขนิดนี้แตกต่างจากชนิดอื่น

4.Kuzukiriเป็นขนมที่ทำมาจากแป้ง Kuzuหรือที่คนไทยเราเรียกว่า แป้งเท้ายายม่อมนั่นเอง ขนมชนิดนี้มีวิธีการทำคือนำแป้งคุซุไปกวนกับน้ำด้วยไฟอ่อน เมื่อเย็นแล้ว แป้งที่ได้จะรวมตัวกันเป็นก้อน จากนั้นก็นำมาราดด้วยน้ำเชื่อมที่ทำมาจากน้ำตาลทรายดำ นิยมรับประทานกันในช่วงหน้าร้อน

warningComments are closed.